Кролик а ля провансаль

Совершенно случайно завалялся кролик

 

и все остальные необходимые продукты также случайно завалялись на столе

Кролик уже разделан на куски, и его  слегка обжариваем на растительном масле, предварительно посыпав провансальскими травами

 «с руки» режем остальные продукты

 

И также обжариваем, один за другим, но кроме картошки.  Всё складываем в емкость для      тушения и заливаем вином

 

Вина льем примерно до такого уровня как на фото

 

кладем сметану, солим, перчим душистым перцем и

 

перемешиваем

 делаем колобок из муки и воды

 

раскатываем колбаску и прилепляем на край посудины,

 как бы «приклеиваем» крышку,  чтобы сохранить все соки

 тушим час в духовке, убавляем жар и томим еще минут 40

 

отрываем с трудом крышку

 

и подаем

Сладость кролика, моркови и лука сбалансирована белым вином.

Провансальские травы: розмарин, базилик, тимьян, шалфей, мята перечная, чабер садовый, душица и майоран,  должны быть обязательно сухими.

Приятного аппетита. Ваша Juzz’s.

P.S . вы должны это попробовать.