суббота, 14 декабря 2013 г.

Кекс. Нетрадиционной формы и содержания.


В этой стране, где «ничего не должно пропадать» С, а быть скупердяем в открытую не прилично, завуалированные под «высокую кулинарию» позавчерашние остатки встречаются аплодисментами.


 


На такой кекс ушло 500 грамм муки, 4 яйца, чуть растительного масла, соды ½ ч.ложки

 

Стакан теплого молока, полстакана белого вина

 

Замесить тесто вот такой консистенции

 

Для начинки: 2 грудинки от цыпленка, 4 молодых кабачка, сыр овечий мягкий, вяленые помидоры, залитые оливковым маслом, розмарин

 

Курицу порезать тонкими полосками и поджарить с розмарином. Очень быстро.

 

Кабачки были зажарены в духовке

 

Сыр нарезать кубиками и «замариновать» мелко нашинкованными  вялеными помидорами

 

И вмешать в тесто

 

Выстелить форму бумагой. Я это делаю для того, чтоб готовый кекс выглядел по-настоящему  «ручной работы»

 

Вылить  1/3  теста в форму и выложить кабачки

 

Еще раз вылить тесто и выложить курицу

 

Затем уже вылить все оставшееся тесто

 

Выпекать при 170° 30 минут

На 20 минуте кекс начал источать  запахи, от которых   на кухню пришел кот  сторожить духовку.

Чуть дав отлежаться, достаем из формы

 

И «ручная работа» близко

 

В разрезе  фото нет по причине того, что  кекс  был печен для «желтой» вечеринки. Если поверите на слово, то скажу что это вкусно, сытно, практично (готовить можно заранее - есть и горячим и холодным, напихать внутрь все что хотите, но! соблюдать умеренность).

Приятного аппетита Ваша Juzz’s

Черно-белое немое кино.















 

Наполним мир красками!





И поедим с аппетитом ..

.. от Juzzs

Сериал о новогоднем столе. Эпизод 4.


 

Серия четвертая: Террин из утки и стопочка портвейна.


 

Готовим из фарша, филе и утиных сердец,  а так  же шампиньонов,  лука шалота, чернослива, вымученного в коньяке и специй

 

Над специями долго думала. Достала кардамон и мускат, черный и белый перцы, бадьян и корица, ваниль и лавровый лист, прованские травы и петрушка, соль и оливковое масло с трюфелями. Нюхала по отдельности и вместе - примеривала к утке и празднику.

 Остановилась на белом перце, мускатном орехе, корице, ванили, лавровом листе и бадьяне.

 

Натерла половину ореха, один лепесток бадьяна, смешала  все с корицей, положила рядом лаврового листа и  палочку ванили, добавила перец .  В итоге отделила половину, добавив еще столько же корицы.

 

Шалот и грибы  следует обжарить на сливочном масле, так вкуснее

 

Чернослив отделить от косточек и порезать

 

 В фарш добавить специи и

 

Размазать по краям формы

 

Затем последовательно, следуя закону сохранения энергии, разложить ингредиенты, а в середину не забыть поместить палочку ванили. Важно!



 

Лавровым листом закончить украшение, затем поставить на паровую баню в духовку при 200° на 1.5 часа. Да.. и следует закрыть фольгой, например.

 

Остудить, перевернуть, вуаля

 

 И угощать




 

И, да, угадала со специями..

Приятных праздников. Ваша  Juzzs